Jučerašnji dan u Vinakoperu obilježen je zanimljivim događajem gdje su se u središtu pažnje našli ekološki uzgojeno vino Eko Refošk iz serije Capris i vodnjanska špaleta, ponos pršutarne Buršić. Inicijativa za ovakvu prezentaciju proizašla je iz želje Vinakopera da se istakne važnost ekološke proizvodnje i održivog razvoja, što se ogleda u njihovom pomno odabranom portfelju vina. Eko Refošk, s rubinskom bojom i aromama bobičastog voća, višanja, uz dodatak nota crnog duda i tamne čokolade, predstavlja savršen spoj svježine i bogatog okusa, simbolizirajući predanost kvaliteti i prirodnim vrijednostima.

U ambijentu restorana Kogo, uz prezentaciju ovog izuzetnog vina, pršutarna Buršić imala je priliku predstaviti špaletu - autentični istarski proizvod. Špaleta, koja će biti glavna zvijezda nadolazeće manifestacije "Vodnjanska špaleta", izrađuje se po tradicionalnoj metodi, koristeći lokalne začine i bilje, čime se naglašava bogatstvo i raznolikost istarske kulinarske baštine. Kruno Oreški, kuvar pršutarne Buršić, za tu je priliku pripremao špaletu s palentom i tradicionalnu fritaju s šparugama, omogućujući gostima da iskuse pravi okus Istre.

Špaleta se izdvaja svojom posebnošću; nije ni pršut ni kuhana šunka, već delikatesa koja se nalazi negdje na sredini, s korom od papra i mješavine domaćih trava poput češnjaka, lovora i ružmarina. Sušena tri mjeseca na hladnom istarskom vjetru, špaleta predstavlja pravo umijeće pripreme i očuvanja mesa.

Manifestacija "Vodnjanska špaleta" planirana je za uskršnji ponedjeljak, 1. travnja, na imanju obitelji Buršić u Vodnjanu, započinjući u 11 sati. Posjetitelji će imati priliku uživati u izobilju specijaliteta, uključujući špaletu pripremljenu na tradicionalan način s domaćim maslinovim uljem, neizostavnu pincu, fritaju s šparogama, palentu s travama, domaću paštu sa špaletom, kao i maneštru i kapuz s dodatkom špaleta i pršuta, sve po promotivnim cijenama. Za odličnu atmosferu tijekom cijelog dana zadužen je Alfa time bend, a najmlađi će moći birati između brojnih radionica i jahanja. Za ljubitelje aktivnosti na otvorenom organizirana je i utrka "Špaleta run", dok će lokalni proizvođači na svojim štandovima nuditi raznovrsne proizvode, a Istra buggy organizira posebne izlete za ovu priliku.

Pozivamo sve da nam se pridruže u Vodnjanu na uskršnji ponedjeljak i zajedno proslave ovaj jedinstveni spoj tradicije, prirode i zajedništva, poručuju iz pršutarne Buršić i Turističke zajednice grada Vodnjana.